Estudio de los requerimientos generales de higiene, manipulación, preparación, elaboración, almacenamiento, transporte y distribución de material para el consumo humano buscando la inocuidad del producto.

Implementa en su totalidad un programa de buenas prácticas de manufactura.

Cuenta con programa de capacitaciones en manejo productos alimenticios.

Tiene conocimiento de los aspectos técnicos (aplicables) para las buenas prácticas de manufactura.

Desconoce aspectos técnicos sobre las buenas prácticas de manufactura.